2025年7月11日，"建行杯"中国国际大学生创新大赛（2025）云南赛区选拔赛在昆明圆满落幕。我院"酵响云咖"研究生团队凭借《酵响云咖——靶向发酵让中国咖啡香飘世界》项目，一举摘得云南省金奖，为学校创新创业教育再添荣誉。

获奖项目紧扣咖啡产业链高值化应用方向，由咖啡现代产业学院李羿同学牵头，段祖艳、李文杰、杨佳瑞、余晓艳、崔思齐等成员组成，施娅楠副教授、李宏副校长、胡永金教授等专家指导。团队经前期深度调研、千余次实验室小试与中试验证，依托学院在咖啡靶向发酵与风味调控方向的科研积淀，聚焦特色菌株筛选、风味形成机制解析、产品品质提升及产业转化，不仅破解了云南咖啡"风味特色鲜明但附加值偏低"的发展瓶颈，更以科技赋能回答了"云南咖啡何以代表中国"的时代命题，技术转化潜力与产业价值显著。其中天然发酵风味系列咖啡在乐咖、中啡两家企业实现转化上市，推动了我省精品咖啡由“微批次“向标准化、规模化生产，实现原料端增值5-20倍。该成果成为4月16日举行的第四届中国（昆山）咖啡产业大会的热点，践行了新质生产力赋能咖啡资源经济高质量发展。

自备赛以来，"酵响云咖"团队经历了多轮高强度打磨：从商业模式迭代到技术路径优化，从市场定位论证到路演提升，团队先后参与校内外专题集训，邀请行业专家、创业导师开展精准指导。"我们反复推敲每一个数据支撑，优化每一处技术阐释，甚至为一个市场场景的描述修改了40余版。"团队负责人李羿回忆道。最终以"技术创新性+产业落地性+社会价值性"的综合优势，赢得评委高度认可。团队成员中既有深耕咖啡加工技术的研究型学子，也有擅长市场运营的复合型人才，他们将靶向发酵、风味调控、生物制造技术与产业需求紧密结合，在解决实际问题中锤炼本领，在服务地方经济中厚植情怀。