云南省咖啡现代产业学院简介

在省委省政府高度重视下，省教育厅、发改委、工信厅等主管部门大力支持和指导下，2024年6月4日，在云南农业大学举行云南省咖啡现代产业学院建设启动会，省委副书记石玉钢出席启动会并揭幕，由云南农业大学牵头与省内咖啡主产区、咖啡园区以及国内外高校、科研机构、行业企业等联合共建云南省咖啡现代学院。学院旨在打造集人才培养、科学研究、技术创新、企业服务、学生创业和继续教育“六位一体”的国际化咖啡一流人才培养示范基地与科技服务平台，实现教育链、人才链、产业链、创新链无缝对接的，更好地服务全省乃至全球咖啡产业的高质量发展。

产业学院紧扣教育高质量发展主线，聚焦要素汇集，着力人才建设。搭建本硕博贯通人才培养体系，在学校获批中国第一个“咖啡科学与工程”本科专业基础上，重点开展硕士、博士研究生培养；打造高水平师资团队，根据产业需求人才特点，聘请其他高校、名企高管、知名培训机构导师到校授课，提升产业学院师资的整体实力。现已组建“专家带头人+骨干教师+梯队教师”专兼职教师队伍22人，其中高级职称16人（占72.7%），博士学位8人。有云南省咖啡产业技术体系首席科学家1人、加工岗位专家1人，“兴滇英才”1人。聘请30名来自布勒、雀巢、后谷等国内外知名企业高管和行业专家等知名专家直接进校为学生上课。建立“浸润式”产学研融合实践平台。与 Peet's Coffee、Sucafina、中国热科院、普洱市检验检测院等30家单位共建实验实训基地、研发中心及生产线。

产业学院聚焦科技创新，着力技术突破和转化：建成中国第一个咖啡发酵专用微生物菌种资源库，保藏菌种4511株，推动中国“精品咖啡”生产由“微批次”向稳态化、标准化、规模化、产业化生产转变；创建了靶向高通量筛选方法，定向筛选出高品质咖啡发酵菌株50株，具自主知识产权专利菌株35株，解决了咖啡发酵优良专利菌株缺乏难题；建立了两步法制备发酵剂规模化生产技术，解决了规模化生产靶向生物量难于提高技术瓶颈；率先建立了咖啡鲜果及二次风味咖啡发酵应用体系，创制出30种属于全球新型咖啡产品品类。该成果成为2025年4月16日举行的第四届中国（昆山）咖啡产业大会的热点，实现原料端增值10-35倍，践行了新质生产力赋能咖啡资源经济高质量发展。“咖啡定向发酵关键技术及产业化应用”作为云南省农业主推技术进行推广，在10余家咖啡龙头企业进行中试转化；建成咖啡绿色萃取中试生产线及即将建好咖啡直投式发酵剂制备、风味咖啡发酵和咖啡啤酒加工等3条校内咖啡中试生产线。

自学院成立以来，新增15项咖啡相关国家和省级项目，发表论文65余篇（SCI收录26篇，EI 8篇），授权发明专利15件，申请省部级科技进步奖2项，云南省农业主推技术2项，出版咖啡系列教材3部。