曹瑜，女，云南昆明，博士，中级职称（暂未定级讲师），群众。

一、学习经历

2019.09-2023.06，中国农业大学，食品科学，工学博士

2016.12-2018.12，澳大利亚墨尔本大学，食品科学，理学硕士

2012.09-2016.07，四川大学，食品科学与工程，工学学士

二、科研工作

研究方向：膳食活性因子功能及调控机制、膳食成分与肠道微生物互作、功能性食品开发和肉制品贮藏等。发表学术论文10余篇，SCI收录10篇，其中以第一作者在Trends in Food Science & Technology，Food & Function，Critical Reviews In Food Science and Nutrition，International Journal of Biological Macromolecules和Food Control等期刊发表论文6篇。